极妙厨房丨苦瓜炒肉丝

0

人做过这道菜

收藏

极妙厨房

这道菜你会想到什么滋味，是不是苦啊，那么我们轻细改变下苦瓜的苦，把苦转化成甘口滋味，会有微苦。

用料

苦瓜

1根

猪里脊

150克

红甜椒

半个

土豆淀粉

适量

原鲜酱油

1勺

生姜末

适量

黄酒

一点点

盐

1勺

小葱段

适量

极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒

肉丝码下，维持嫩度，不流掉水分

油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘

少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒

放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘