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极妙厨房丨苦瓜炒肉丝

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极妙厨房

这道菜你会想到什么滋味,是不是苦啊,那么我们轻细改变下苦瓜的苦,把苦转化成甘口滋味,会有微苦。

用料

苦瓜

1根

猪里脊

150克

红甜椒

半个

土豆淀粉

适量

原鲜酱油

1勺

生姜末

适量

黄酒

一点点

1勺

小葱段

适量

极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜切成丝腌渍1分钟,然后水开后焯水20秒

肉丝码下,维持嫩度,不流掉水分

油热后放入姜末,将肉丝下锅下少许黄酒滑开,变色后装盘

少许油,先放入小葱段,然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒

放入炒好的肉丝翻炒,加原鲜酱油翻炒几下,出锅前少许海盐装盘

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